Bon-appetit-voyage

오늘은 바베큐 폭립을 하는 법을 알려드리고자 한다 저번에 소개했던 텍사스 바베큐는 드라이 럽을 사용하지만 이번에는 웻 럽(wet rub)을 이용해 만드는 법을 알려드리고자 한다 시간 소모 면에서는 드라이 럽을 사용하는 것보다 훨씬 빠르니 폭립을 먹고 싶은데 빨리 만들고 싶으시다면 이 방법을 추천드린다 그럼 시작해보도록 하겠다 우선 준비물이다 돼지갈비 1짝 (약 1.5근) 양파 1개 다진 마늘 3tbsp 갈 설탕 1tbsp 타바스코 3tbsp 케첩 1cup 사과주 300ml (없다면 사과주스로 대체 가능) 꿀 1tbsp 통후추 약 20알 파프리카 파우더 4tbsp 어니언 파우더 3tbsp 갈릭 파우더 3tbsp 머스터드 5tbsp 소금 준비물 구성이다 우선 양파를 썰어준다 양파는 캐러멜화 시키기 전까지 익..

오늘은 집에서 오븐을 가지고 만들 수 있는 바베큐 브리스킷을 알려드리고자 한다 참고로 브리스킷은 시간이 오래 소요되므로 시작 전에 12시간 이상 집에 있을 시에만 시도해보시길 바란다 우선 준비물이다 양지 1근 (조리 시 거의 반으로 줆) 갈 설탕 5tbsp 갈릭 파우더 7tbsp 어니언 파우더 7tbsp 후추 2tbsp 파프리카 파우더 2tbsp 고춧가루 (없다면 말린 고추) 1tbsp 머스터드 파우더 2tbsp 월계수 잎 2잎 소금 4tbsp 준비물 구성 이번에 필자는 머스터드 파우더를 구하지 못해 홀 그레인 머스터드를 사용하였다 젖은 물질이 들어가면 럽이 떡이 지니 가급적이면 파우더로 하시길 권고 드린다 모든 재료를 넣고 믹서기에 잘 갈아준다 잘 갈린 럽을 양지에 남는 공간이 없이 잘 뿌려준다 이렇게..