Bon-appetit-voyage

오늘은 집 근처에 있는 닭 육수만을 전문으로 하는 라멘 유타카에 대해 리뷰하고자 한다 ​ 필자의 닭으로 만든 라멘 육수 레시피를 보고자 한다면 밑의 링크에서 확인하실수 있다 https://blog.naver.com/power5649/222234925767 진한 토리 (닭) 라멘 육수 만들기 (육수 편) 오늘은 닭뼈로 진하고 탁한 육수 만드는 법을 알려드리고자 한다 우선 닭뼈를 냄비에 담아준다 필자의 경우... blog.naver.com 우선 필자가 사는곳은 조금 시골이다 라멘집도 잘 없거니와 이자카야도 없다 토론토 다운타운에 살던때랑은 많이 차이가 나지만 라멘 퀄리티로는 다운타운에 밀리지 않는 그런 라멘집이라 소개하고자 한다 ​ ​ ​ ​ 토리 시오 친탄 라멘이다 직역하면 소금 맑은 국 라멘이다 우선 이..

오늘은 인스타에서 리뷰로 올렸지만 좀 더 자세히 알려드리고자 토론토 distillery district에 있는 스페인 타파스 요리 전문점 Madrina Y Tapas를 리뷰하고자 한다 긴 내용의 글이 싫으신분들은 밑의 인스타 링크를 달아 놓겠다 ​ https://www.instagram.com/p/CtsJ7JouiZ6/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== ​ 우선 이 곳의 장점은 여름에는 패티오에 앉아서 식사할수 있다는 장점이 있다 날씨 좋은날에는 밖에서 먹는것을 추천드린다 또한 토론토 미슐랭 가이드에 소개된 적이 있는 곳이기도 하다 별이나 빕구르망은 안받았으니 오해 마시길 바란다 말 그대로 '소개'된 곳이다 ​ ​ 우선 기본 테이블 세팅이다 저런 커스텀 냅킨은 일단 비싼걸 알기에 디테일에 신경쓴..

오늘은 닷사이 사케 라인업 중 제일이자 최고인 닷사이 비욘드를 소개하고자 한다. 토론토에서는 닷사이 비욘드를 팔지 않는 관계로 밴쿠버에서 구매해왔다. 필자가 알기로는 토론토 현지에서 $2500불 (240만원) 가량에 식당에서 판매하고 있다 (면세가가 40만 원쯤 하는데...) ​ ​ ​ 우선 외관이다 박스가 정말 우아하다 굉장히 세련된 상자에 들여져 온다 ​ ​ ​ ​ 안에는 고급 지게 포장된 사케와 안내서, 설명서 등이 들어있다 ​ ​ ​ ​ 뒤에는 영어로 번역된 설명이 붙어있다 ​ ​ ​ 총평 ​ 우선 최상위 라인업답게 맛은 환상적이다. 밸런스도 완벽하고 목 넘김도 저항이 전혀 없다. 담백한 맛에 단맛이 조화를 잘 이루고 알코올 특유의 냄새는 미미하게 난다. 코지 냄새는 전혀 느낄 수 없었고 쌀의 좋..

오래간만에 복귀글로 가성비 괜찮은 와인을 추천하고자 한다 필자는 모든 와인을 캐나다에서 구했음으로 한국에서 이 와인을 판매하는지는 모른다 참고로 필자에게 가성비란 가격대비성능이므로 여기서 가격은 주관적이라고 판단한다 ​ ​ 첫번째 와인 Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 이탈리아 레드 와인으로 DOCG를 받은 와인이다 가격은 약 3만원 정도로 가능하다면 사재기 하고 싶은 와인이다 ​ ​ 두번째 와인 Chateau Pedesclaux 프랑스 보르도 레드 와인으로 보르도 클라세 5등급이다 가격은 약 9만원정도로 20만원정도 하는 와인 맛이 난다 ​ ​ ​ 세번째 와인 Brigaldara 'Case Vecie' Valpolicella Superiore ..

최근 비교적 흥미로운 코카콜라를 발견해서 리뷰해 보고자 한다 코카콜라와 미국의 DJ Marshmello가 같이 만든 콜라다 현재는 어디서 구하는지도 모르겠다 나도 기름 넣다가 편의점에서 팔길래 사본 거다 마시멜로 특유의 캐릭터가 그려져 있다 칼로리와 설탕 함량은 일반 콜라와 비슷하다 수박과 딸기맛이라는 무슨 조합인가 싶지만, 이게 현대예술인가 싶기도 하다 나중 가면 두리안 맛도 나올 거 같다 색은 일반 콜라와 거의 비슷하다 살짝 체리 콜라와 비슷한 색이다 향은 정말로 인공적인 수박 향이다 수박바 마냥 약간이 아닌 천원샵에서 파는 수박 젤리 같은 그런 강한 수박 향이다 딸기향이나 맛보다는 그냥 인공 수박 맛이 모든 걸 지배한다 솔직히 말하면 그냥 콜라 드시길 추천한다 보더라도 궁금해하시진 마시고 피해 가시..

오래간만에 다양한 네타가 먹고 싶어져 Ato에 오랜만에 재방문했다 다른 곳으로 가려다가 같이 가기로 한 친구가 멀리 가기 귀찮다며 집 근처에 가자길래 오랜만에 재방문 하였다 일단 크게 여러 가지가 바뀌었다 영어를 잘할 줄 아는 서버들이 들어왔다 드디어 정신을 좀 차린듯 하다 새로운 셰프가 보인다 특히 일본인 셰프를 영입하였다 그런 점에서는 노력을 칭찬한다 도착하면 녹차와 하우스 샐러드가 나온다 하우스 샐러드는 토마토소스를 기반으로 만들어 나와 딱히 특별한 맛은 없다 우선 사시미가 나온다 왼쪽부터 나열하자면 오토로 (대뱃살), 보탄에비 (도화새우), 사바 (고등어), 호타테 (관자), 아카미 (등살) 순이다 다른 사시미들은 다 비슷한 맛이라 딱히 설명이 필요 없을듯하지만 유난히 참치가 신선했다 아카미의 경..

우선 과거 이 가게에서 만든 테이크 아웃 요리를 유튜브 영상에 올린 적이 있다 밑의 링크에서 확인 가능하다 https://youtu.be/aUwncTeuezs 우선 정말 오픈 타이밍을 기가 막히게 못 맞췄던 스시 마사키 사이토 열자마자 락다운에 실제로 오픈한지 2년이 넘었건만 다인인을 오픈한 날짜는 만 6개월쯤 되었을거다 간만에 기회가 되어 예약했다 우선 2타임으로 나뉜다 6시와 8시 반 타임 개인적으로 8시 반 타임으로 가고 싶었으나 보통 2부는 단체 손님이 많은 관계로 6시 반을 권장하기에 1부로 예약했다 샴페인을 찾았으나 딱히 없던 관계로 음료 리스트 중 사케만 존재하여 마리아주가 잘 맞는 사케로 한잔 부탁했다 지콘 오마치 준마이 긴조 사케다 내 지인이 수입하여 파는 사케를 마시고 있으니 지인에게 ..

아부리하나, Aburi Hana의 전 리뷰는 밑의 링크에서 확인 가능하다 https://bavdhk.tistory.com/152 https://blog.naver.com/power5649/222505082803 올해 오픈한 토론토에서 두 번째 카이세키 전문점, Aburi Hana 오늘은 토론토에 올해 오픈한 두 번째 카이세키 요리 전문점인 아부리 하나, Aburi Hana를 리뷰해보도록 ... blog.naver.com 아부리 하나는 계절별로 카이세키 메뉴를 낸다. 3개월 주기로 바뀐다고는 하나 락다운때문에 실질적으로 오픈하는 날은 2개월 정도일듯하다. 이 리뷰는 작년 10월에 방문한 리뷰이므로 많이 늦어진 점 양해를 바란다. 언제나 그렇듯 이곳에 오면 샴페인을 잔으로 파는 것이 너무 마음에 들어 샴페인..

밑의 링크에서 확인해보세요 https://youtu.be/ZyxB5IE3NBw

오늘은 토론토에 올해 오픈한 두 번째 카이세키 요리 전문점인 아부리 하나, Aburi Hana를 리뷰해보도록 하겠다 필자가 이 레스토랑을 예약한 건 8월 둘째 주에 예약했으며 그 시간부터 코스를 마친 순간까지를 리뷰하는 점을 감안하여 읽어주심을 바란다 토론토의 부촌이라 불리는 욕빌에 위치한 이 레스토랑은 실내 영업을 시작한 지 2달이 안되었다 그전까지만 해도 집에서 먹을 수 있는 고급 플래터를 테이크 아웃할 수 있었지만 지금은 실내 영업과 테이크 아웃을 동시에 진행 중이다 이 레스토랑에 예약을 했을 당시만 해도 특별한 식단이나 자세한 알레르기 정보 등을 많이 물었다 필자는 코코아 관련 제품에 예민증을 가지고 있어 초콜릿이나 코코아 버터 등을 많이 먹지는 못한다 여태까지 이런 점이 문제가 된 적은 없었기에..