Bon-appetit-voyage

40일 건조 숙성된 통 채끝 정형과 손질하는 법까지 한 영상에서 만나보세요 유튜브 링크: https://youtu.be/IcGJ5xaJRsQ

오늘은 위스키 숙성의 마지막 그리고 결과물에 대해 알아보도록 하겠다 이 전의 글은 밑의 링크에서 확인 가능하다 https://blog.naver.com/power5649/222225066142 위스키와 고기? 플렉스 제대로 하는 고기 숙성, 위스키 에이징, 위스키 드라이에이징 (4) 오늘은 거의 막바지 차에 들어간 위스키 드라이에이징 중인 소고기의 근황을 살펴보고자 한다밑의 링크에서... blog.naver.com https://bavdhk.tistory.com/80 위스키와 고기? 플렉스 제대로 하는 고기 숙성, 위스키 에이징, 위스키 드라이에이징 (4) 오늘은 거의 막바지 차에 들어간 위스키 드라이에이징 중인 소고기의 근황을 살펴보고자 한다 밑의 링크에서 이전 글을 확인하실 수 있다 https://b..

오늘은 거의 막바지 차에 들어간 위스키 드라이에이징 중인 소고기의 근황을 살펴보고자 한다 밑의 링크에서 이전 글을 확인하실 수 있다 https://blog.naver.com/power5649/222209980189 위스키와 고기? 플렉스 제대로 하는 고기 숙성, 위스키 에이징, 위스키 드라이에이징 (3) 오늘은 6주 차를 맞이한 위스키 숙성 중인 소고기를 보여드리고자 한다저번 포스트는 밑의 링크에서 확인이... blog.naver.com https://bavdhk.tistory.com/64 위스키와 고기? 플렉스 제대로 하는 고기 숙성, 위스키 에이징, 위스키 드라이에이징 (3) 늘은 6주 차를 맞이한 위스키 숙성 중인 소고기를 보여드리고자 한다 저번 포스트는 밑의 링크에서 확인이 가능하다 https:/..

늘은 6주 차를 맞이한 위스키 숙성 중인 소고기를 보여드리고자 한다 저번 포스트는 밑의 링크에서 확인이 가능하다 https://blog.naver.com/power5649/222191208518 위스키와 고기? 플렉스 제대로 하는 고기 숙성, 위스키 에이징, 위스키 드라이에이징 (2) 저번 글에 위스키로 건조 숙성 중인 소고기가 있었던 것을 기억하시는가보지 않으셨거나 기억이 나지 않는... blog.naver.com https://bavdhk.tistory.com/48 위스키와 고기? 플렉스 제대로 하는 고기 숙성, 위스키 에이징, 위스키 드라이에이징 (2) 저번 글에 위스키로 건조 숙성 중인 소고기가 있었던 것을 기억하시는가 보지 않으셨거나 기억이 나지 않는다면 밑의 링크에서 확인해보시길 바란다 blo..

저번 글에 위스키로 건조 숙성 중인 소고기가 있었던 것을 기억하시는가 보지 않으셨거나 기억이 나지 않는다면 밑의 링크에서 확인해보시길 바란다 blog.naver.com/power5649/222172971580 위스키와 고기? 플렉스 제대로 하는 고기 숙성, 위스키 에이징, 위스키 드라이에이징 (1) 유튜브에서 옛날에 봤던 영상 중에 항상 해보고 싶었던 고기 숙성이 있었다. Eater 채널에 소개된 이 숙성... blog.naver.com bavdhk.tistory.com/31 위스키와 고기? 플렉스 제대로 하는 고기 숙성, 위스키 에이징, 위스키 드라이에이징 (1) 유튜브에서 옛날에 봤던 영상 중에 항상 해보고 싶었던 고기 숙성이 있었다. Eater 채널에 소개된 이 숙성 방법은 잭 다니엘을 통으로 쓰는..

유튜브에서 옛날에 봤던 영상 중에 항상 해보고 싶었던 고기 숙성이 있었다. Eater 채널에 소개된 이 숙성 방법은 잭 다니엘을 통으로 쓰는 숙성 방법으로 위스키 에이징으로 불리며 여러 해외 유튜버들도 사용하는 방식 중 하나다. 고기를 보러 다니다가 막상 이 숙성 방법이 최소 30일 이상 소요되는 걸 생각하니 빨리 시작해야겠다 싶어, 고기랑 잭 다니엘을 사고선 서둘리 작성을 해본다 그럼 시작해보도록 하겠다 우선 오늘 준비한 부위는 채끝이다 채끝 2.5kg 정도 되는 양이다 지방은 풍미와 고기의 수율을 위해 제거하지 않고 내버려 두도록 하겠다 채끝을 cheesecloth (우리말로 직역하면 치즈에 쓰는 면직물이다)로 감싸주고 모양을 유지함과 동시에 cheesecloth를 잡아주도록 실로 잘 묵어준다 그리고..

1편 blog.naver.com/power5649/222125879688 와규 소고기, 집에서 드라이에이징, 건조 숙성하는 방법, 건조 숙성 관찰일기 (1) 오늘 포스팅에서는 집에서 소고기 드라이에이징, 즉 건조 숙성을 하는 방법을 보여드리려고 한다.​우선 소... blog.naver.com 2편 blog.naver.com/power5649/222139360160 와규, 소고기, 드라이에이징, 건조 숙성 관찰일기 (2) 저번에 와규, 소고기 드라이에이징(건조 숙성)을 하는 방법을 포스팅했었다.이번에는 얼마나 진행되었는지 ... blog.naver.com 3편 blog.naver.com/power5649/222160295040 와규, 소고기, 드라이에이징, 건조 숙성 관찰일기 (3) 지난 1편과 2편에 이..