온타리오에서 와인 사러 LCBO(온타리오의 주류 판매점)를 가면 항상 보이는 몇 가지 브랜드가 있다. 그중에 하나인 Cave Spring은 비교적 리즐링(Riesling)품종을 잘 생산하는 와이너리 중 하나이다. Cave Spring이라는 브랜드를 비교적 싼 브랜드라고 생각하는 사람이 많다. 물론 싼 와인을 많이 생산하기도 하지만, 하이엔드 급 라인업으로 올라가면 아이스와인도 있고(이 제품도 리슬링을 쓰며, 퀄리티가 상당히 높은 편이다) 오늘 소개할 late harvest와 인(포도를 늦게 수확해 당도가 더 올라간 상태의 포도로 만드는 와인)인 Indian summer를 소개하고자 한다. 여러 대회에서 수상 경력도 있는 제품이며 매년 한정수량만 나오는 이 제품은 매년 나온다는 장담도 없기에 구매욕을 더 ..
