오늘은 라멘의 기본 중의 기본 토핑이라 할 수 있는 돼지고기 차슈 만드는 법을 알려드리고자 한다 돼지 차슈로 쓰이는 부위는 크게 두 가지다 목심 그리고 삼겹살이다 이중 가장 맛있는 부위는 당연 삼겹살로 오늘은 삼겹살로 하는 법을 알려드리고자 한다 우선 삼겹살을 둥글게 말아준 뒤 조리용 실로 묶어준다 잘 묶어준 삼겹살을 펄펄 끓는 육수에 같이 삶아준다 필자의 경우 저번 포스팅에 올렸던 돈코츠 육수를 만들 때 같이 삶아주어 맛을 더했다 육수 포스팅은 밑의 링크에서 확인하실 수 있다 https://blog.naver.com/power5649/222218894043 라멘의 대명사, 돈코츠 육수 내는 법 (육수 편) 오늘은 라멘 하면 딱 떠오르는 대표적인 육수, 돈코츠 육수 내는 법을 알려드리도록 하겠다돈코츠 육..