Bon-appetit-voyage

밑의 링크에서 확인하세요 https://youtu.be/6fYytHSNnKs

요즘 중국과 호주의 외교 갈등으로 인해 캐나다에도 호주산 소고기가 많이 들어오고 있다 파이브 아이즈 동맹은 역시나 무섭구나 하는 맘을 가짐과 동시에 호주 와규가 내 눈에도 들어왔다 연말연시 지출이 늘어날 때 미래의 내가 카드값을 내줄 거라 믿으며 큰맘 먹고 구매한 호주 와규 안심, 그중 일부라는 샤토브리앙을 알아보고자 한다 우선 이 샤토브리앙은 필자가 손질되지 않은 안심을 통으로 구매하여 손질한 것이다 보시다시피 한우 1+급은 될듯한 마블링을 가지고 있다 . 반대쪽 면에서는 마블링이 더 선명하게 나타난다 단면 모습이다 우선 샤토브리앙 (chateaubriand)이 무엇인가 안심 중에서도 일부만 나오는 안심 중앙에 위치한 안심 중 안심이라고 할 수 있는 부위이다 미디어에서는 샤토브리앙이 굉장히 극히 일부만..

1편 blog.naver.com/power5649/222125879688 와규 소고기, 집에서 드라이에이징, 건조 숙성하는 방법, 건조 숙성 관찰일기 (1) 오늘 포스팅에서는 집에서 소고기 드라이에이징, 즉 건조 숙성을 하는 방법을 보여드리려고 한다.​우선 소... blog.naver.com 2편 blog.naver.com/power5649/222139360160 와규, 소고기, 드라이에이징, 건조 숙성 관찰일기 (2) 저번에 와규, 소고기 드라이에이징(건조 숙성)을 하는 방법을 포스팅했었다.이번에는 얼마나 진행되었는지 ... blog.naver.com 3편 blog.naver.com/power5649/222160295040 와규, 소고기, 드라이에이징, 건조 숙성 관찰일기 (3) 지난 1편과 2편에 이..