오늘은 집 근처에 있는 닭 육수만을 전문으로 하는 라멘 유타카에 대해 리뷰하고자 한다
필자의 닭으로 만든 라멘 육수 레시피를 보고자 한다면 밑의 링크에서 확인하실수 있다
진한 토리 (닭) 라멘 육수 만들기 (육수 편)
오늘은 닭뼈로 진하고 탁한 육수 만드는 법을 알려드리고자 한다 우선 닭뼈를 냄비에 담아준다 필자의 경우...
blog.naver.com
우선 필자가 사는곳은 조금 시골이다
라멘집도 잘 없거니와 이자카야도 없다
토론토 다운타운에 살던때랑은 많이 차이가 나지만 라멘 퀄리티로는 다운타운에 밀리지 않는 그런 라멘집이라 소개하고자 한다
토리 시오 친탄 라멘이다
직역하면 소금 맑은 국 라멘이다
우선 이 집의 특징은 가쓰오부시 맛이 정말 많이 난다는 거다
또 특이 한점은 고기 토핑으로 카라아게 꼬치가 나온다는거다
위의 사진은 필자가 추가한 차슈가 있어서 저렇게 나온거다
본디 차슈는 안나온다
가벼운 육수에 슴슴한 듯하며 간이 딱 맞는 가벼운 라멘이다
필자에게는 간이 딱 맞으나 짜다고 하는 사람도 있었다
토리 파이탄 라멘이다
직역하면 닭 진한 육수 라멘이다
육수의 진함은 삼계탕 정도가 딱 맞다고 할 수 있겠다
다른 파이탄 라멘들 만큼 진하지는 않지만 적당한 농도로 감칠맛을 준다
파이탄은 다른 메뉴와 다르게 목이버섯이 올라간다
토리 쇼유 친탄 라멘이다
닭 간장 맑은 라멘이다
간장의 진함이 잘 느껴지고 시오와는 다르게 간장 때문에 진하게 느껴진다
탄탄멘이다
진한 파이탄 육수에 땅콩버터와 양념이 잘 어울린다
고소하면서도 색다른 맛이다
토리 파이탄 라멘에 참기름으로 만든 매운 기름이다
기름은 그렇게 맵지도 않고 참기름 맛이 강하지도 않다
자매품으로 블랙오일, 탄 마늘 기름, 마유도 있다
파이탄의 느끼한 감을 매운기름이 살짝식 잡아줘서 좋다
총평
토론토에 라멘 집은 정말 많다
다만 우리집 근처 같은 시골동네는 라멘집이 거의 없다 봐도 무방하다
라멘의 육수를 직접 내는 집도 토론토에서는 거의 없거니와 파우더와 msg범벅으로 만든 라멘들도 가득한데 이 곳은 친탄, 파이탄의 두가지 육수를 직접 낸다
또한 제면도 직접해서 수제면을 맛볼수 있다
시골 동네에 이런 라멘집이 있다는 것을 그리고 발견했다라는 것을 행운으로 생각하며
토리라멘 전문점 라멘 유타카에 대해 리뷰해보았다
'Reviews > 맛집' 카테고리의 다른 글
| 스페인 타파스 요리 전문점 madrina y tapas (3) | 2023.12.03 |
|---|---|
| 스시야 Ato 런치메뉴 재방문 리뷰 (0) | 2022.04.07 |
| 2미슐랭을 따고 온 셰프의 가게, 마사키 사이토 Sushi Masaki Saito (0) | 2022.02.20 |
| Aburi Hana, 아부리하나 가을 시즌 메뉴 (0) | 2022.02.14 |
| 올해 오픈한 토론토에서 두 번째 카이세키 전문점, Aburi Hana (0) | 2021.09.14 |